Resep Sop Mutiara Khas Banjar

Sup Mutiara Khas Banjar
koepoekoepoe.com

Sop memang merupakan salah satu masakan indonesia yangsudah mendunia, semua orang pasti suka dengan sop, selain enak, masakan inijuga segar saat di santap makan siang bersama keluarga. Sop mutiara merupakanmasakan khas banjar, biasanya dijumpai dalam acara-acara tertentu di peranakanTionghoa Banjarmasin.

Ketika pertama kali mendengar nama masakan ini pastikalian berfikir bahwa bahan utama sop ini adalah mutiara, tapi ternyata tidakdemikan, sop mutiara ini terbuat dari bahan dasar olahan daging ayam yangdigiling halus dan dibentuk bulat kecil seperti bakso.

Yang lebih unik adalah kuah dari sop ini tidak terbuatdari santan, akan tetapi menggunakan susu dan aneka rempah-rempah pilihanseperti pala dan bawang merah serta bawang putih.

Resep Sop Mutiara Khas Banjar

Sup Mutiara Khas Banjar
koepoekoepoe.com

Nah untuk kalian yang mau mencoba membuat sop ini dirumah kami akan memberikan beberapa resep pilihan yang cocok untuk dimasak ala rumahan, berikut resep-resepnya:

bahan yang diperlukan:

  • Bola-bola ayam
  • Sebelah dada ayam
  • 1 buah kentang ukuran sedang
  • 1 kuning telur
  • 2 sdm susu bubuk
  • 1 sdm margarin
  • Secukupnya garam, gula dan lada
  • Air secukupnya untuk merebus

Bahan kuah yang diperlukan

  • Potongan ayam secukupnya (me 3 sayapayam)
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang/rajang
  • 2 sdm margarin
  • 1 buah wortel ukuran besar potong dadu
  • Telur puyuh secukupnya
  • Spageti la fonte secukupnya
  • Kacang polong kaleng secukupnya
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm gula
  • ¼ sdt lada
  • 1 bungkus penyedap rasa (me royc*)
  • ¼ butir pala, parut
  • 1 liter air
  • 1/2 kaleng susu evaporated (me 1 kalengsusu beruang)
  • Seledri dan bawang goreng sebagaitaburan)

Langkah Pembuatan:

  1. Gilingdaging ayam, goreng atau kukus kentang haluskan kemudian campur semua bahanbola-bola uleni sampai rata sambil test rasa
  2. Kemudianbentuk bulat-bulat ukuran sedang, kalau lengket baluri tangan menggunakantepung
  3. Kemudianrebus sampai mengapung angkat, sisihkan
  4. Tumisbawang bombay dan margarin sampe wangi dan layu, sisihkan 
  5. Didihkanair kemudian rebus ayam sampai empuk masukkan wortel tunggu hingga empuk jugabaru beri garam, gula, lada dan penyedap
  6. Masukansusu setelah skitar 1 menit baru masukkan bola-bola dan juga pala
  7. Masaksebentar sampae rasa dan bau pala menyatu
  8. Matikan komportaburi seledri dan bawang goreng

Jika menggunakan resep lengkap untuk kuah urutannnyamemasukan bahan :

  1. Ayamsampai empuk
  2. La fontepotong ukuran 2cm atau seruas ibu jari sampai empuk
  3. Wortelsampai empuk
  4. Kemudiankacank polong
  5. Untuktelur puyuh di masukkan bersamaan dengan bola-bola ayam.

Resep Sop Bakso Mutiara Banjarmasin

Bakso Mutiara Banjarmasin
resepyummy.com

Bahan Utama :

  • ½ bungkus susu bubuk full cream
  • 1 sdm bawang putih bubuk
  • 1 sdm margarin
  • 1 butir kuning telur
  • ¼ sdt garam
  • ¼ sdt gula

Bahan Pelengkap :

  • 250 gr sayuran frozen (wortel, kacangpolong, buncis, jagung)
  • 100 gr daging ayam, potong dadu
  • 10 buah long macaroni, potong-potong
  • 4 buah sosis ayam, potong-potong
  • 1 batang daun bawang
  • 2 batang seledri
  • Secukupnya bawang merah goreng
  • 1 lt air kaldu ayam
  • 1/2 kaleng susu evaporasi

Bahan Bumbu bumbu Halus :

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt pala bubuk
  • ½ sdm garam
  • ¼ sdt gula
  • ¼ sdt lada putih bubuk
  • Minyak untuk menumis bumbu

Langkah pembuatan:

  1. Campurdalam wadah semua bahan untuk membuat bakso mutiara, campur hingga rata.
  2. Kemudianbentuk menjadi bulat-bulat kecil agar seperti mutiara (tapi jangan terlalukecil).
  3. Didihkanair, masak bakso mutiara hingga matang. Tandanya adalah bakso mutiara mengapung.Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
  4. Siapkansemua bahan pelengkap. Sayuran,sosis yg sudah di potong, bakso mutiara, longmakaroni, ayam yg sudah di potong dadu.
  5. Didihkanair, tambahkan 1 sdm minya goreng, Rebus long makaroni hingga setengah matang.Tiriskan dan sisihkan. Tujuannya agar mempercepat proses masak nantinya. Tandasetengah matang itu makaroni sudah berubah warna dan mulai empuk tapi belummengembang.
  6. Haluskanbumbu (bawang merah,bawang putih, dan pala). Panaskan minyak,tumis bumbu halus,hingga harum, tambahkan daun bawang. Masak hingga matang.
  7. Didihkan1 lt air kaldu ayam, masukkan ayam dan makaroni. Masak hingga ayam dan makaronimatang, masukkan bumbu, sayuran, sosis dan bakso. Masak hingga bakso mengapung.
  8. Sesaatsebelum diangkat, masukan susu evaporasi, garam, lada putih bubuk dan gula.Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
  9. Sajikandengan taburan seledri dan bawang goreng. Sop ini dapat dinikmati bersama nasihangat atau dapat dimakan begini saja. Karena long makaroni juga berperansebagai karbohidrat.

Nah itu dia beberapa resep sop mutiara yang bisa kalian coba di rumah, selamat memasak.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Artikel lain yang mungkin Anda suka
buku nikah
Selengkapnya

Cara Daftar Nikah di KUA

Beberapa hari terakhir, saya sibuk ngurusin urusan pernikahan saya yang akan berlangsung awal April 2019. Dan sudah barang…
aplikasi perekam layar
Selengkapnya

Aplikasi Perekam Layar PC

Screen recorder atau perekam layar merupakan kebutuhan wajib bagi kamu yang suka mengunggah video di layanan berbagi video…